Matcha Nama Chocolate

Hôm qua bạn Thu đã làm thành công món nama chocolate trà xanh. Ấn tượng là món này thơm, ăn vào dậy mùi trà xanh và khá là dễ chịu. Tuy nhiên mẻ hôm qua lỡ tay cho thêm đường nên là nó hơi ngọt quá so với mình. Trước mình đã từng trình bày về cách làm Nama chocolate bình thường, link ở đây. Việc làm nama chocolate trà xanh cũng tương tự như vậy, thêm thắt chút xíu thôi, cho nên là đơn giản lắm í. 

Nguyên liệu cần: * Chocolate trắng - loại thô. Chọn chocolate trắng để khi trộn cùng trà xanh thì nó sẽ nổi bật lên màu xanh mát mắt của trà, với lại hôm qua mình được cho 1 cục nên dùng thử luôn. Mình chưa thử dùng dark chocolate với trà xanh, nhưng chắc mấy hôm nữa sẽ thử.  * Whipping cream - trước mình dùng của Paysan. Hôm qua chuyển qua dùng của Anchor thấy chocolate có vẻ ngon hơn. Mọi người nên mua hộp nhỏ thôi, vì một hộp nhỏ cũng trong khoảng từ 200 - 250ml rồi. Mở hộp sau 3 ngày là không dùng được nữa nên là không được lâu đâu, bỏ đi thì phí lắm :P * Bơ nhạt * Bột trà xanh  * **Icing sugar **(optional) - mình thấy bản thân chocolate trắng đã có vị sữa rồi, hôm qua mình cho thêm cả đường nên bị ngọt. Nhưng mà mẻ dùng đường thì dẻo hơn mẻ không dùng đường, nên cái này tùy ý thích của mọi người nhé. Nhưng mà có cho thì cũng cho ít ít thôi :D * Hộp/ khuôn  * **Giấy bọc thực phẩm/ giấy nến **(dùng khuôn thì ko cần).

Những đồ này đều có thể tìm thấy tại Vana Shop ở 79 Nguyễn Khoái, mình hay mua ở đây vì các bạn ấy bán giá cả rất phải chăng, lại còn chia nhỏ thành từng túi rất tiện dụng (cho những bạn làm với số lượng nhỏ như bọn mình ^^)

Tỷ lệ:  * Chocolate trắng: 250gr  * Whipping cream: 100ml * Bơ nhạt: 15gr * Bột trà xanh: 10gr

_Tức là mọi người có thể cân tỷ lệ theo lượng chocolate mình có như sau:_ Cứ X gr chocolate trắng thì lấy lượng whipping cream = X * 0.4 (ml), lượng bơ = lượng whipping cream * 0.15 (gr) và lượng bột trà = lượng whipping cream* 0.1 (gr)

Chuẩn bị: Phần chuẩn bị này giống như khi mình làm nama chocolate, bao gồm những bước sau (còn cụ thể tỉ mỉ mọi người vui lòng click vào link nhé, mình ngại gõ lại lắm :”>) * Bào mỏng chocolate * Cắt bơ ra tí cho mau tan * Xoong/ nồi đun * Bọc sẵn hộp, hoặc có khuôn hình rồi thì thôi khỏi bọc :P

Cách làm:  * Đun 1 lúc cho nóng cái tô (dùng để trộn chocolate), mình hay để tô như này, chảo ở dưới có nước để đun cách thủy:  * * Cho whipping cream vào tô. Khi thấy whipping cream có dấu hiệu gợn gợn sủi bọt thì tắt bếp hoặc vặn bếp về mức thấp nhất, đảm bảo whipping cream đã nóng, tô cũng nóng đủ để làm tan chảy chocolate + bơ. (mình thường cho bếp về mức lửa bé nhất thôi chứ ko tắt) * Cho bột trà xanh vào và khuấy đều. * Cho chocolate (đã được cắt/ bào mỏng) vào tô. Trộn đều cùng whipping cream và bột trà xanh. Mình dùng cái spatula thần chưởng (như hình dưới) để trộn. Dùng cái này trộn rất đẹp mà ko bị dính :3  * Khi thấy chocolate tan chảy hết thì cho tiếp bơ vào và trộn đều, đến khi bơ cũng tan hết luôn. * Bước tiếp theo là tùy khẩu vị nhé: cho thêm một chút icing sugar vào, ít thôi, ko là ngọt lắm T_T hôm qua mình làm 2 mẻ. Mẻ trà xanh mình cho thêm icing sugar thì kết quả là rất dẻo, dễ cắt, dễ tạo hình. Cái này thì tùy mọi người nha. Trộn đều icing sugar cùng hỗn hợp trên cho đến khi được hỗn hợp sánh mịn không lợn gợn là được. * Đổ ra khuôn hoặc vào hộp đã được bọc giấy bọc thực phẩm/ giấy nến.  * Cho vào tủ lạnh (nếu cho vào ngăn đá thì để 2 tiếng rồi cho xuống ngăn lạnh, chờ thêm khoảng nửa tiếng nữa là ăn được luôn. Nhưng tốt nhất cứ để trong ngăn lạnh khoảng 3, 4 tiếng nữa, hehe).  * Khi thấy hỗn hợp đã đủ cứng thì rắc bột đều lên các mặt của miếng chocolate, cắt ra dạng viên (đối với khuôn to) nữa là ok.

Chúc mọi người ngon miệng và bon chen mua được chocolate ở cửa hàng làm bánh. Cận Valentine rồi mà :-< **
**